Afgelopen donderdag werd in het tv-programma “Keuringsdienst van Waarde” aandacht geschonken aan het fenomeen Nepkaas. Want als u een lekkere pizza eet met mozzarella, een cheeseburger of lasagna uit de supermarkt en u denkt dat daar echte kaas op zit, dan heeft u het mis. Er zit namelijk vaak maar een klein beetje echte kaas op of in het product. Het merendeel blijkt zo genaamde nepkaas te zijn.
Nepkaas wordt niet gemaakt van melk maar van (goedkopere) plantaardige olie. De aanwezigheid van nepkaas is makkelijk op de verpakking te verdoezelen. Veel samengestelde producten bevatten al plantaardige olie. Er zit een klein percentage echte kaas in het product, zodat de producent echte kaas kan declareren. Wij als consument kunnen niet meer uit de ingrediëntenlijst opmaken dat er ook nepkaas in het product zit.
Nepkaas kan door toevoeging van geur-, kleur- en smaakstoffen tot elke soort kaas worden gemaakt. Zo wordt er in Zuid-Europa veel nep-Gouda gegeten zonder dat iemand dit door heeft en eten wij Nederlanders nep-mozzarella.
Nepkaas word ook wel analoge kaas genoemd.
Dit is het zoveelste bewijs dat de consument onwetend wordt gehouden en wordt beso…. beduveld. John
